Cách làm gỏi lá sách bao tử bò ngon và lạ miệng

Những món ăn từ sách bò và bao tử bò được rất nhiều người yêu thích. Ngoài cách xào quen thuộc bạn có thể thử làm gỏi cũng rất ngon và lạ miệng. hãy cùng Food Net thực hiện làm món ăn này nhé.

 Nguyên liệu:

- 250g lá sách bò

- 250g bao tử bò

- 1 trái dưa leo

- 2 củ hành tím

- Rau răm, lạc rang, hành phi, gừng, tỏi, ớt

- Nước cốt chanh, rượu

- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, tương đen, tương ớt ăn phở

Cách làm

– Lá sách và bao tử bò rửa sạch với muối, rượu và gừng. Rửa lại bằng nước sạch.

– Đun nước sôi, cho ít gừng vào rồi cho lá sách và bao tử vào chần sơ qua.

– Vớt ra cho ngay vào âu nước đá lạnh để lá sách và bao tử được giòn. Sau đó thái nhỏ lá sách, bao tử.

– Dưa leo bỏ ruột, thái sợi. Ngâm dưa leo với giấm và ít đường khoảng 15 phút thì vớt ra rổ cho ráo.

– Hành tím thái nhỏ, ngâm với giấm, nước và ít muối trong khoảng 15 phút, để ráo. Rau răm nhặt lá, rửa sạch, thái khúc

– Cho lá sách, bao tử, hành tím, dưa leo và ít rau răm cùng 2 thìa canh hỗn hợp nước mắm rồi trộn đều. Khi tất cả đã thấm thì cho ra đĩa, rắc hành phi, đậu phộng rang lên trên.